辣椒适宜在春季四月份左右和秋季六月份左右进行播种，此时的温度和湿度最适宜辣椒种子发芽，具体的播种时间还需要根据当地的生态环境和天气状态进行调整，如果温度过高，则需推迟播种时间。
辣椒适宜在干爽的环境中生长，忌旱也忌水涝，浇水时可遵循“干浇湿浇”的原则，当观察到土壤完全干透之后，再对其浇水，如果种植辣椒遇上了阴雨天气，还需要及时排水，以防其渍水烂根。
辣椒种子适宜在温度为25度和30度的环境中发芽，当环境温度高于35度时，辣椒会被晒伤，同时叶子会枯黄掉落，果子也会发育不良进而掉落，需要及时为其做好遮阴措施，避免辣椒死亡。
辣椒播种注意
1、选种
在进行辣椒播种前，首先就要选择优良的辣椒种子品种，因为好品种能够更加容易带来好的收成。一般建议选择新的种子，同时要具备健康、出芽率高、抗病性强等特性，品质差的就不要选了。最后，也应该在种子将瘪子、霉籽及其他杂质剔除，留下饱满、色泽亮丽的种子。
2、晒种
晒种顾名思义要将种子放在阳光下进行晾晒，一般要晒1-2个小时，有利于提高辣椒种子的发芽率。注意避开中午高温时节，以免晒伤种子。
3、消毒
为了防止种子表面带有病菌，在播种的时候造成病害隐患，因此辣椒播种前的种子消毒工作十分重要。建议可以使用100倍氢氧化钠浸种20分钟消毒，钝化辣椒种子表面的病毒，有利于预防辣椒病毒病。
4、浸种
消毒完成之后就要进行浸种操作，可以充分杀菌并促使种子吸足水分。浸种的时候建议使用冷水和开水对半开，将辣椒种子用布袋装好放入此温水中浸泡，待水温自然冷却后继续浸泡8小时，中途揉搓种子几次。
5、催芽
催芽也是播种前的一项重要工作，一般在30℃左右的恒温条件下，4-5天即可出芽，此时就要使用专用的催芽箱来进行催芽，将种子连布袋放入器皿中，保湿催芽。
若没有催芽箱，也可以将种子连布袋装入塑料袋后贴身放好，依靠体温催芽也是可以的。待出芽70％左右的是即可将辣椒种子播入苗床当中，即可保证辣椒出苗又快又整齐。
