《作物栽培》是普通高等教育“十一五”国家级规划教材。《作物栽培》按照“以学习成果为本位，以生产过程为导向，以应用能力为目的”的原则编写，在编写过程中，将理论与实践融为一体，让学生在学中做，在做中学。《作物栽培》根据各种作物的生产过程及相关知识分为8个单元。第一单元介绍作物栽培的基础知识。第二单元至第七单元介绍小麦、水稻、玉米、大豆、花生、棉花、油菜、甘薯、甘蔗、甜菜、马铃薯和木薯等作物播种前准备、播种技术、育苗与定植、田间管理及收获与贮藏整个生产过程，重点讲述高产、优质、高效益、低成本的生产技术。第八单元介绍全国重点推广的作物栽培新技术。 上篇 总论
1 绪论
1.1 作物及作物栽培学的概念
1.1.1 作物的概念
1.1.2 作物的分类
1.1.3 作物栽培学的性质和任务
1.2 作物生产的特点及重要性
1.2.1 作物生产的特点
1.2.2 作物生产的重要性
1.3 作物生产概况
1.3.1 世界作物生产概况
1.3.2 中国作物生产概况
1.3.3 中国种植业分区
1.3.4 我国优势农产品区域布局
1.4 作物的起源及作物栽培学的历史沿革
1.4.1 作物的起源
1.4.2 作物栽培的历史沿革
1.5 未来作物栽培科学与技术的发展趋势
1.5.1 作物生产发展的目标
1.5.2 作物栽培学的发展方向
科技前沿视点——作物栽培学在分子水平的研究及其发展趋势
复习思考题
2 作物的生长发育特性
2.1 作物的生长发育
2.1.1 作物生长、分化和发育的概念
2.1.2 作物生长的一般过程
2.1.3 作物的生育期和生育时期
2.2 作物的温光反应特性
2.2.1 作物的发育特性
2.2.2 作物温光反应类型及其形成
2.2.3 作物温光反应特性对植株形态结构和生理生化的影响
2.2.4 作物温光反应特性在生产上的应用
2.3 作物生长的相关关系
2.3.1 营养生长与生殖生长的关系
2.3.2 地上部分生长与地下部分生长的关系
2.3.3 作物器官的同伸关系
2.4 作物生长发育与环境的关系
2.4.1 光照
2.4.2 温度
2.4.3 水分
2.4.4 空气
2.4.5 养分
科技前沿视点——作物生长发育的分子机理研究进展
复习思考题
3 作物产量与品质形成
3.1 作物产量及产量形成
3.1.1 作物产量
3.1.2 产量构成因素
3.1.3 作物的产量形成与生长分析
3.2 作物“源、库、流”理论及其应用
3.2.1 源
3.2.2 库
3.2.3 流
3.2.4 “源、流、库”的协调及其应用
3.3 作物群体及其层次结构
3.3.1 作物群体
3.3.2 作物群体的层次结构与光能利用
3.3.3 影响作物群体结构及物质生产的因素
3.4 作物的品质及品质形成
3.4.1 作物品质的概念及评价指标
3.4.2 作物品质的形成
3.4.3 环境条件对品质的影响
3.4.4 栽培措施对作物品质形成的调控
科技前沿视点——不同生态型“代谢物”决定作物品质
复习思考题
4 作物栽培基本技术
4.1 耕作制度
4.1.1 种植制度
4.1.2 养地制度
4.2 土壤耕作
4.2.1 基本耕作
4.2.2 表上耕作
4.2.3 保护性耕作法
4.3 播种与育苗移栽技术
4.3.1 播种期的确定
4.3.2 播种技术
4.3.3 育苗与移栽技术
4.3.4 种植密度和种植方式
4.4 田间管理技术
4.4.1 作物施肥技术
4.4.2 作物水分调节技术
4.4.3 中耕除草
4.4.4 覆盖栽培
4.4.5 其他管理
4.5 收获与贮藏
4.5.1 适时收获
4.5.2 收获方式
4.5.3 干燥与贮藏
科技前沿视点——轻型简化栽培技术的发展及应用
复习思考题
5 作物化学调控与设施栽培
5.1 作物的化学调控技术
5.1.1 作物化学调控技术的概念
5.1.2 植物生长调节剂的吸收与运输
5.1.3 植物生长调节剂的作用特点和影响因素
5.1.4 植物生长调节剂的分类和作用
5.1.5 植物生长调节剂的作用
5.2 设施栽培
5.2.1 温室栽培
5.2.2 无土栽培
科技前沿视点——保护地作物二氧化碳施肥技术
复习思考题
下篇 各论
6 水稻
6.1 概述
6.1.1 发展水稻生产的意义
6.1.2 水稻生产概况
6.1.3 我国水稻产区划分
6.1.4 稻的起源与分类
6.1.5 我国稻作科学的发展
6.2 水稻的生长发育与温光反应特性
6.2.1 水稻品种的生育期及其变化特点
6.2.2 水稻的生长发育过程
6.2.3 水稻的器官建成
6.2.4 水稻温光反应特性及其在生产上的应用
6.2.5 水稻生长对环境条件的要求
6.3 水稻产量的形成与调控
6.3.1 生物产量与经济产量
6.3.2 水稻产量构成因素的形成过程与调控
6.3.3 水稻群体质量指标及高产优质群体的构建
6.4 稻米品质的形成与调控
6.4.1 稻米品质的概念与内涵
6.4.2 稻米品质评价
6.4.3 稻米品质形成的生理生态基础
6.5 水稻的基本栽培技术
6.5.1 育秧
6.5.2 稻田耕整
6.5.3 移栽与密度
6.5.4 水稻营养与施肥
6.5.5 稻田水分管理
6.5.6 水稻大田生长发育诊断
6.5.7 水稻的收割与贮藏
6.6 水稻其他栽培技术
6.6.1 水稻抛秧栽培
6.6.2 水稻机插栽培
6.6.3 水稻直播栽培
6.6.4 再生稻栽培
6.6.5 水稻旱种栽培
6.6.6 发展申的水稻栽培技术
科技前沿视点——全球气温升高对水稻产量的影响
复习思考题
7 小麦(附大麦)
7.1 概述
7.1.1 发展小麦生产的意义
7.1.2 小麦的起源与生产概况
7.1.3 我国小麦产区划分
7.2 小麦栽培的生物学基础
7.2.1 小麦的植物学分类与栽培种
7.2.2 小麦的生长发育过程
7.2.3 小麦的器官建成
7.2.4 小麦的阶段发育特性及其应用
7.3 小麦产量形成与高产群体的培育
7.3.1 小麦产量及产量构成因素
7.3.2 产量构成因素的形成
7.3.3 小麦高产群体结构与质量指标
7.4 小麦子粒品质及其调控技术
……
8 玉米
9 大豆
10 马铃薯
11 甘薯
12 棉花
13 苎麻
14 黄麻与红麻
15 油菜
16 花生
17 甘蔗
18 烟草
主要参考文献
主要参考网站
汉英名词索引 《作物栽培学》是普通高等教育“十一五”国家级规划教材。本教材面向全国，但以南方大面积栽培的农作物为主介绍相关知识内容。
作物栽培学是结合中国国情所开设的一门特色专业课程，是农学专业的核心课程。自1958年以来，我国先后不断完善出版了约4代不同版本的作物栽培学教材，并分为总论与各论两种形式。一般情况下，总论与各论是由不同作者在不同时间完成的。本书是一部尝试将总论与各论合并为一体的教材，由于合并编写并综合思考，使得本教材在吸取原来不同版本教材精华的基础上，进一步统一了总论中共性与各论中个性的关系、减少了分开编写所出现的重复与遗漏，更有利于编写者与读者理顺作物栽培知识体系的纵向层次与横向结构。
