如何看待酒桌文化

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在古代时，酒桌文化是一种礼仪，表达了对长辈的尊重，也显得更加有仪式感。中国人的好客，在酒席上发挥得淋漓尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。

而如今的社会下这种热情好客已经越来越变得畸形。酒桌文化却变得越来越“丑陋”，大抵是劝酒，以喝的多为荣，动机复杂，全部都是一种“情谊绑架”完全失去了以前文人行酒令饮酒赋诗的高雅情趣。在我看来，其实境界高的人从来不需在酒桌上寻求自己的价值。

其实无论是酒文化，还是敬酒文化，都不是陋习。相反，饭局的本质并不是为了吃喝，而是为了社交。联络感情、增进友谊，这才是其本来的目的。

而喝酒只是一种活跃气氛的娱乐手段。五千年的酒文化延绵至今，已形成中国特色的酒文化。不可否认，喝酒能够活跃气氛、增进感情。中国的酒桌文化，是一种礼仪，也是一门艺术。

酒桌文化变丑陋的原因：

1、面子心理，打肿脸充胖子。

饮酒要适度，这是谁都明白的道理。可是，很多人端起酒杯就停不下来，我们目前的酒桌文化推崇“能喝”就是好汉，酒量好意味着爽快，酒量差意味着认怂。中国人又特好面子，在酒桌上，很多人都会选择以自我伤害的方式来挣回“脸面”。

2、强权思想：敬酒不成便罚酒。

骨子里老想着去统治别人，也是一种封建思想的残留。有这种心态的人，常常认为媳妇儿必须得听丈夫的，儿子必须得听父亲的，在酒桌上表现为敬了酒你就得喝。他们喜欢把自己的意志常加到别人头上，一旦遭到拒绝，就感觉自己的权威受到了挑战，于是敬酒便成了劝酒，甚至演变成逼酒。

魏晋酒文化的文化内核，魏晋文人为何嗜酒如命？

喝酒是一种礼节、喝酒是一种文化、喝酒是一种风度、喝酒是一种修养，喝得开心、喝的尽兴、喝出风格、喝出品位，就是不能喝出麻烦来…...

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有人问我：你除了喝酒……你还会干什么？

前段时间看到一段文字，感觉很有意思，所以结合我对喝酒的理解谈一谈这个技术活。

有人问我：你除了喝酒……你还会干什么？

我的天那，我都想笑了！

喝酒，要具备以下条件：

会聊天，会沟通，会社交，会看人；

懂政治，懂娱乐，懂情调，懂舍得；

能熬夜，能早起，还得上知天文下知地理。

你以为喝酒这么容易啊？

喝酒是一种文化，一种修养，一种高尚的情趣。

壶里乾坤大，杯中日月长！

我想问你，不会喝酒，你能会啥？

02

的确是这样，如果你不会聊天沟通，一个酒场让你搞的非常的无趣和沉闷。

喝酒，说到底喝的并不是酒，而是一种氛围、一种感情、一种需求、一种背后的故事。

如果喝酒的目的就是为了喝醉，直接每人发一瓶，“吹”完散伙不就完事了吗？

为什么还要苦心巴啦的选择饭店、确定人员范围、喝什么样的酒，喝完之后安排什么活动……

这些事儿都不是小事，如果安排不妥当，就会让事情事倍功半，花钱搭功夫还不落好。

比如对饭店的选择，主宾喜欢吃哪一口必须要掌握，或者征求一下意见，这里面第一显个诚意，第二让吃者愉快。

如果请的人对海鲜过敏，你定了海鲜店，估计人家会找借口推了，毕竟，找借口不难。

再有就是请了主宾平时不感冒的人，这就比较尴尬了，气氛不融洽，酒也喝不起兴致。

酒桌上的主陪是关键，山东人对喝酒的规矩比较讲究，有一句顺口溜：

主陪靠威望，副陪靠酒量，三陪靠胆量，四陪靠色相。

意思是说主陪必须能够镇得主场，要么和主宾地位相当，或者高于主宾，主陪的主要任务不是喝酒，而是说话和调节氛围。

中国是酒的故乡、酒的王国，在上下五千年的华夏文明史中，酒几乎渗透进社会生活中的每个领域。酒文化源远流长，在我国传统文化中一直占据着非常重要的地位。酒既是一种粮食酿造的物质存在，又是一种独特的文化象征。

饮酒的文化习惯，历经上千年而持久不衰。历朝历代的文人骚客留下了不胜枚举的宴会、斗酒、对饮等与酒相关的诗词佳篇。而其中将酒的魅力发挥得最为淋漓尽致的就是魏晋时期。魏晋文人可以说是嗜酒如命，有着独特的酒文化。

一、魏晋酒文化产生的历史原因。

1. 魏晋南北朝时期是我国古代历史上十分特殊的一段历史时期。

国家动荡分裂，政权频繁更替，战乱频发，人的生命之脆弱让人产生了强烈的孤独恐惧和无助感。然而一个多灾多难、充满未知的时代也能激发艺术家创作的激情和灵感。

正是由于复杂深刻的社会背景的存在，才使得魏晋南北朝时期名家辈出，使得这个历史时期的文化艺术显得尤为厚重和绚丽多彩。既然无法保证生命的长度，那就只能尽可能扩充生命的宽度。文人雅士为了躲避战乱既政治倾轧，纷纷逃离朝堂，来到山水之间，开始重新思考人生的意义。

归隐山林，品藻人物，意识到生命无常与世事变迁，转而追求精神上的平和与闲适，饮酒作乐，醉生梦死，享受当下来追求情感和个性的抒发和表达。饮酒所获得的短暂解脱与快乐让他们得以脱离现实的郁闷与苦难，得到瞬间的解脱与逃离，是一种无可奈何的自我保护方法。

2. 魏晋时期的文人群体大多都有服食"五石散"的习惯，而饮酒就成为了一种刚需。

"五石散"又称寒食散，药方始于汉朝，传说成分主要有石钟乳、石硫黄、白石英、紫石英、赤石脂。其实是一种慢性毒药，但是由于药性燥热剧烈，人服食后会感到浑身发热、气血上涌，产生一种精神焕发、精神亢奋的迷惑人的短期效果，类似于吸毒。

魏晋时期的何晏首次服用并大力推广，自称"服五石散，非唯治病，亦觉神明开朗"。服食五石散的风气迅速盛行，不仅文人墨客，甚至达官贵人都开始依赖五石散。从曹魏到西晋东晋都以服食五石散为乐。

然而五石散也有一个致命的缺陷?过量吸食会导致神志不清，精神涣散，甚至做出当众脱光衣服等不雅的举动。而通过饮酒散热，借助酒精的挥发可以在最短时间内缓解五石散的副作用。因此五石散和酒成为了最佳搭配?既能享受飘飘欲仙的至乐状态，又能保持体面。

3.魏晋时期醉生梦死、迷茫彷徨的风气蔓延了整个社会，普通大众盲目跟风，附庸风雅，最终导致了全民饮酒作乐的现象。

魏晋时代是一个享乐至死的年代。达官贵人、文人墨客纷纷放弃理想，沉溺于当下的享受。将改地换天的远大抱负和仁义礼智信的道德操守都抛之脑后。在这样的风气影响下，普通大众风行草偃，也加入了饮酒作乐的行列。

最为显著的代表就是"曲水流觞"。每年农历三月初，人们纷纷来到河边，在河流的上游放下酒杯，让它顺着河水而下。酒杯停住时，距离最近的人就要拿起酒杯斟酒并根据规定好的题目赋诗一首，之后再继续向下传递。

及时全民参与的饮酒集会，又是风雅有趣的诗会。这种形式极大丰富了饮酒诗歌的创作和酒器酒具的发展创新。

二、魏晋酒文化的文化内核?魏晋风度。

简单来说，魏晋风度就是文人雅士通过饮酒作乐等放荡不羁的日常生活方式而形成的洒脱超然、率真任性的精神风格和言谈举止。这种风格不同于中国历史上的任何其他历史时期，是魏晋时期的社会群像，一种浓缩了的世界观和人生观。

魏晋风度既有华丽清雅、通透脱俗的一面，又有慷慨激昂、阴郁悲壮的一面。在现实当中，这种风度是通过饮酒行为表现出来的。酒的魅力在于醉。因为醉酒而获得的自由超脱的状态，就是魏晋文人摆脱现实束缚而获得艺术创造力的途径。酒神的精神无往不利，对文学艺术的创造产生了极其深远的影响。

艺术的美感与自由密不可分?艺术来源于自由，而美又诉诸艺术。魏晋风度所追求的就是一种艺术化的人生美感或者说人格美。玄学清谈是基调，药石美酒陶冶品位。返璞归真，不为外物所累，在高谈阔论、推杯换盏中归去来兮。

三、魏晋时期酒文化的代表人物与传奇故事。

1.从《世说新语》中管中窥豹。

《世说新语》又被称为《世说》或《世说新书》，是魏晋时期玄学笔记小说。书中主要记载的是东汉后期到晋宋间一些名人雅士的言行与轶事。涉及人物多达1500多个.

魏晋两朝的主要人物，帝王将相，隐士僧侣，都包含在内，并且都是真实可考的。书中对人物的描写生动形象，寥寥数笔却活灵活现。气韵生动，跃然纸上。《世说新语》共三十六篇，其中二十二篇都与酒有关。

2.刘伶醉酒。

刘伶是魏晋名士，竹林七贤之一，以狂饮而留名，堪称千古第一醉鬼。著有《酒德颂》，是狂饮避世、蔑视礼教的典型代表。他志气旷达，以宇宙为狭?日月有扃牖，八荒为庭衢。幕天席地，纵意所如。万物调和，以宇宙为家。

他嗜酒如命，经常坐着鹿车，载满美酒，信马由缰，沿途痛饮。并且派人扛着铁锹紧随其后，"醉死便埋"?如果喝醉而死就随处挖坑掩埋。他的妻子规劝他不要再过量饮酒.

刘伶欣然同意，并要求妻子为他准备戒酒仪式所用的酒菜贡品，以示自己的决心。等妻子备好之后，刘伶居然又自己大吃大喝起来，结果自然又是酩酊大醉。兀然而醉，豁然而醒。

静听不闻雷霆之声，孰视不睹山岳之形。不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。喝酒喝到忘我这种至高境界就是魏晋酒文化的典型体现。

3.阮籍饮酒。

阮籍也是竹林七贤之一，留下了许多悖于世俗的饮酒佳话。阮籍品德高尚，安贫乐道，对于司马氏族的阴谋篡位和虚伪狡诈十分痛恨，但是迫于现实原因又不愿公开对立。

因此不涉是非，总是假借醉酒发狂，登山涉水，或是酣醉倒卧，装糊涂蒙混过关。司马昭还想与阮籍联姻，为了逃避这门亲事，阮籍饮酒大醉六十日，可谓是打破了醉酒的历史记录。《晋书?阮籍传》记载，阮籍在与人对弈的时候突然听闻母亲去世，他坚持下完棋局之后饮酒两斗，吐血数升。

母亲下葬时，他又大吃大喝饮酒两斗，又吐血数升，险些丧命。由此可见，阮籍是一个真情至性的人，不会为了迎合礼教而刻意表演，而是从最自然最本真的情感出发。饮酒是他抚慰心中之痛的方式。

4.兰亭雅集

东晋永和九年的上巳节（三月初三），大书法家王羲之，召集当时的氏族子弟与文人名士，到会稽山兰亭，饮酒赋诗。这一天天朗气清，惠风和畅，到场的人无不心情愉悦。在大美山水之间谈玄论道，体悟自然与宇宙的奥秘。在雅集之上，曲水流觞，即席赋诗。

推杯换盏，低斟浅酌，超然物外，宾主尽兴。王羲之微醉之中振笔直遂，挥毫泼墨，由此诞生了被称为"天下第一行书"的千古名帖《兰亭集序》。可以说是魏晋时期自由潇洒的酒文化，给兰亭雅集提供了丰富的文化土壤。

5.魏晋时期与酒相关的文学创作比比皆是。

曹操《短歌行》：对酒当歌，人生几何？表达了对时光易逝的感慨。何以解忧？唯有杜康。反映的是求贤若渴的迫切心情。嵇康在《与山巨源绝交书》中说："今但愿守陋巷，教养子孙，时与亲旧叙离阔，陈说平生，浊酒一杯，弹瑟一曲，志愿毕矣。"

这也是当时文人雅客的理想生活方式。一杯酒，背后代表的是个人追求和生命情趣。陶渊明归隐田园，粗茶淡饭。然而仍然离不开美酒，并且著有千古闻名的《饮酒诗》十二首。余闲居寡欢，兼比夜已长，偶有名酒，无夕不饮。顾影独尽，包焉复降。既降之后，辄题数句自娱。

结语

古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。魏晋风度与酒文化可谓相生相伴，互为表里。魏晋文人不仅饮酒享乐、嗜酒如命，更在与酒相关的文学创作中展现出了超凡脱俗、潇洒自然的精神境界。

醉翁之意不在酒，而是醉酒之后个人意识的觉醒和对自由、艺术的不懈追求。魏晋风度，遗世独立。

参考文献

1.《世说新语》；

2. 《晋书?阮籍传》；

3.《酒德颂》。

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