一、基肥春施。在2月底至3月初给葡萄施基肥，这样葡萄根系被切断后不易愈合，而且对植株水分、养分供应影响很大。基肥最好的施用时期应在采果后进行，且宜早不宜迟。因早施能迅速恢复树势，有利于葡萄越冬和第二年的生长结果。另一方面，基肥秋季早施，地温较高对有机肥分解有力，切断的新根愈合快，能迅速长出新根，葡萄第二次根系生长高峰在8-10月，秋季早施基肥和葡萄根系生长吸收规律是一致的。
二、新梢绑缚先绑旺梢。新梢捆绑的作用除固定新梢，使新梢分布合理，保证有充足的光照外，还能促进新梢成长，如果先将旺枝绑缚，只能使旺梢和徒长枝的生长更旺，对以后控梢更加不利，且使弱枝生长更弱。正确的操作方法应该是：先绑缚弱枝，以利促进弱梢生长，使旺枝、徒长枝的生长得到抑制，最终达到与新梢生长一致的目的。
三、结果部位偏低。葡萄结果部位距离地面一般都在30公分左右，要适当提高葡萄的结果部位，当降雨量大、雨日多，葡萄病虫害发生严重，特别是葡萄的下部果穗不仅发病早而且发病数量大，接近土壤的发病更严重，如提高结果部位可有效地减轻病害，可在幼树整形时，将1米以上的枝条剪留60公分左右，由于顶端的生长优势，果穗部集中在枝条的前半部，通过捆绑即可有效地提高结果部位，使其距离地面60公分以上，可大幅度地减轻病害。
葡萄树怎么种植
一、土壤条件
葡萄可以生长在各种各样的土壤上，如河滩、盐碱地、山石坡地等， 但是不同的土壤条件对葡萄的生长和结果有不同的影响。葡萄对土壤的适应性较强，除了沼泽地和 重盐碱地不适宜生长外，其余各类型土壤都能栽培，而以肥沃的沙壤土最为适宜。不同土壤对葡萄生长发充和品质有不同的影响。不适宜地区，可以通过农业工程及栽培技术进行改土栽增。如辽宁盘锦盐碱地区，土壤含量0.3%以上， 直接栽培葡萄不能成活。但经过挖沟台田，灌水洗盐，绿肥改土或局部换土以及选用抗盐砧木品种等项措施，2～3年后使土壤盐分降至0.2%以下，就能栽植葡萄。
二、地形条件
1、纬度和海拔
葡萄种植海拔高度一般400～601米。纬度和海拔是在大范围内影响温度和热量的重要因素。
2、坡向和坡度
在大地形条件相似情况下， 不同坡向的小气候有明显差异。通常以南向(包括正南向、西北向和东南向)的坡地受光热较多，平日气温较高。坡地的增温效应与其坡度密切相关。一般坡地向南每倾斜1度，相当于推进1纬度。受热最多的坡地角度约为20～35度(在北纬40～50度范围)。葡萄因较耐干旱和土壤薄，可以在相对不大范围内发育根系，所以比其它果树更适宜在坡地上栽培，然而坡度越大水土流失越严重，因此，在种植葡萄时应优先考虑坡度在20～25度以下的土地。
3、水面的影响
海洋、湖泊、江河、水库等大的水域，由于吸收的太阳辐射能量多，热容量较大，白天和夏季的温度比陆地低，而夜间和冬季的温度比内陆高。因此，临近水域沿岸的气候比较温和，无霜期较长。临近大水面的葡萄园由于深水反射出大量的蓝紫光和紫外线，浆果着色和品质好，所以选择葡萄园时尽量靠近大的湖泊、河流与海洋的地方。
三、气候条件
法国人认为，只有在某种特定的土壤中栽培的葡萄，才能酿造出具有特殊风味的世界名酒。但对世界广阔的葡萄产区来讲，这种以土壤进行葡萄区划的情 况、不具有普遍性和绝对性。影响葡萄品质和葡萄酒质量的因素是综合性的。仅在多数情况下，往往是气候对葡萄的生长、结果和葡萄酒的优劣起主导作用，气候因素已成为诸多因素中最重要、最活跃的因素。光照、量度、降水等天气条件都是葡萄生长和结果所必需的，特别是夏秋季的天气状况。
1.光照
葡萄是喜光植物，对光的要求较高，光照时数长短对葡萄生长发育、产量和品质有很大影响。光照不足时，新梢生长细弱，叶片薄，叶色淡，果穗小，落花落果多，产量低，品质差，冬芽分化不良。所以建园时，要求选择光照好的地方，并注意改善架面的风、光条件，同时，正确设计行向、行株距和采用合理的整形修剪技术。
2.温度
葡萄各种群在生长各个时期对温度要求是不同的。如早春平均气温达10℃左右,地下30cm土温在7－10℃时,欧亚和欧美杂交种开始萌芽；山葡萄及其杂种可在土温5－7℃时开始萌芽.随着气温增高,萌发出的新梢便加速生长,最适于新梢生长和花芽分经的温度是25－38℃。气温低于14℃时不利于开花授粉。浆果成熟期最适宜的温度是28－32℃，气温低于16℃或超过38℃时对浆果发育和成熟不利，品质降低。根系开始活动的温度是7－10℃，在25－30℃时生长最快。不同熟期品种都要求到有效积温，如早熟品种莎芭珍珠有效积温需2100℃，中熟品种葡萄园皇后需2500℃，晚熟品种龙眼需3300℃才能充分成熟。?
葡萄对低温的忍受能力，因各种群和各器官不同而异，如欧亚种和欧美杂种，萌发时芽可忍受－3至－4℃的低温；嫩肖和幼叶在－1℃、花序在0℃时发生冻害。在休眠期，欧亚品种成熟新梢的冬芽可忍受―16℃至―17℃，多年生的老蔓在－20℃时发生冻害。根系抗寒力较弱，欧亚群的龙眼、玫瑰香、葡萄园皇后等品种的根系在―4℃至―5℃时发生轻度冻害，－6℃时经两天左右被冻死。北方地区采用东北山葡萄或贝达葡萄作砧木，可提高根系抗寒力，其根系分 可耐－16℃和－11℃的低温，致死临界温度分别为－18℃和－14℃，可减少冬季防寒埋土厚度。
3.降水
降水的多寡和季节分配，强烈地影响着葡萄的生长和发育，影响着葡萄的产量和品质。在某些地区，对某些栽培品种、降水量季节性的变化是葡萄品种区域化的最重要的气候因素之一。降水量季节性的变化，因世界不同的气候类型.而表现出显著的差异。地中海气候的降水量季节分配的特点是：夏秋干旱.冬春多雨。而中国主要葡萄栽培区的气候为季风气候(除新疆外 )，夏季高温多雨 ，南方春季阴雨天气更加重了葡萄栽培的难度。除新疆外，对葡萄不利，水分胁迫现象对葡萄表现十分显著。水在葡萄生命活动中有重要作用，营养物质经水溶解后运输到各个器官，所以水是营养物质的载体通过水分蒸腾作用，调节树的体温并能促进水、肥的吸收。如土壤过分干旱，根很难从土壤中吸收水分和养分，光合作用减弱，易出现老叶黄化、脱落，甚至植株凋萎死亡。
4.其它
在葡萄栽培中，除了要考虑葡萄对适宜气候条件的要求外，还必须注意避免和防护灾害性的气候，如久旱、洪涝、严重霜冻，以及大风、冰雹等。这些都可能对葡萄生产造成重大损失。例如：生长季的大风常吹折新梢、刮掉果穗，甚至吹毁葡萄架。夏季的冰雹则常常破坏枝叶、果穗，严重影响葡萄产量和品质。因此，在建园地时要考虑到某项灾害因素出现频率和强度，合理选择园地，确定适宜的行向，营造防护林带，并有其它相应的防护措施。
葡萄树栽培技术首先选择品种： 葡萄优良品种较多，例如适合东北栽培的鲜食品种有巨峰、滕念、京秀、美人指、红宝石、蜜汁等。
葡萄栽植在通风、向阳、排水良好的肥沃地块。棚架栽植葡萄株距1.5～3米 ，行距3～6米 ，亩栽37—148株。现代早期丰产园采用小棚架，葡萄株行距1～1.5米 × 3米 ，亩栽200株左右；篱架栽培葡萄株行距1.5～2米 ×1.5～3米 ，亩栽111—296株。栽植前先挖80㎝见方的定植穴，或80㎝宽、80㎝深的条状定植沟，亩施土杂肥5000～10000公斤 ，与土壤分层混合回填后栽植苗木。我国北方多采用春季栽植，一般 在4月中下旬即可进行田间定植。定植前用利刀将嫁接口外面的包扎物除干净（嫁接苗成活后要及时抹除嫁接口下部砧木上萌发的砧梢，以确保品种纯度和长势），所栽苗木埋土致根颈处并浇足定植水，再埋细土将苗木埋一小土堆保湿防干，使其提早发芽。
葡萄树栽培技术-
①选插穗：葡萄生长势强,枝条花芽分化很好,拟选叶片挺立,叶色深绿,光合效率高的枝条,可用扦插或嫁接养殖。选取好的插条下端（入土端）要蘸涂新高脂膜800倍液，可防伤口腐溃，病毒感染，恢复植物生理元气，促进植物恢复生长。
②苗地整理：幼龄树管理架式 采用“高、宽、垂T型架”,也适合棚架栽培。栽植前挖沟槽，施足基肥。,安排好株行距并定植,栽好后浇透定根水并覆盖地膜。
③苗期管理：一是抹芽定梢，萌芽后抹去双芽、多头芽、过弱芽。形成新梢后,往两边铁丝引缚,按15～20cm间距定梢并及时喷施促花王3号，可有效控梢狂长，促多抽花枝，促花芽分化。可有效均衡大小花穗，省去疏花疏果之烦。要根据生长阶段适时追肥，即花果肥、果膨肥、着色肥以及采后催生肥。特别要注意做到NPK等各种肥素的合理匹配，确保营养的均衡供给。
④强花壮果：现蕾前要适时喷施壮果蒂灵，每隔15---20天喷一次，连喷3次，可有效增粗果（花）蒂，提高营养输送量，改善受精质量，强花壮果，防落果、僵果、畸形果，要在果膨期喷施新高脂膜800倍液，可防裂果，使果实着色靓丽、果型美、品味佳。
⑤防治病虫害：要根据葡萄各生长发育阶段的病虫害发生情况，适时预防，及早防治。按照植保要求，定期喷施灭防时疫病虫害的针对性药剂+新高脂膜，做到及时防治。葡萄下架前，喷护树将军500倍液进行全园消毒。下架后要对全园树体进行修剪整枝，清理病枝，修剪口要涂抹愈伤防腐膜，免受病菌侵袭，对全园树体刷涂护树将军，有效消毒杀菌，防冻保温，保证安全越冬。
