最常见的一种苋菜是白茎苋菜，另一种是红茎苋菜。红茎苋菜做的汤也是红的，但是味道真的很好。苋菜有很高的营养价值，还能降血脂，很多家庭爱吃。以下是春季种植红茎蔬菜的要点。
种植时间
苋菜是一种耐温耐热的蔬菜，可在春季至秋季无霜期种植。春暖花开晚了。
浸种催芽
将种子在冷水中浸泡24小时。把种子揉几次以吸收水分。冬春时节，将浸透的种子取出，用清水擦洗，取出沥干水分，用透气性好的纱布包好，用湿毛巾盖好，放入15-20分钟℃促进发芽。当30%-50%的种子是白色时，就可以播种了。其他季节采用直播。
整地施肥
苋菜对土壤没有严格要求，但*土壤疏松肥沃，肥水保肥性能好。每亩施用腐熟有机肥5000公斤、25%复合肥50公斤，精耕细作，形成高畦，畦宽1-1.2米，沟宽0.3米，沟深0.15-0.2米。
水肥管理
冬、早春，苋菜应经常保持土壤湿润，经常用少量水浇灌，尽量在晴天早晨浇水，满苗后再施0.2%尿素水溶液一次，然后每7-10天施一次，以促进其生长。夏季增加用水量，一般在早晚。苋菜应该多次施肥。一般情况下，第一次施肥应在苗木有两片真叶时施用，第二次施肥应在10-12天后施用。之后，每次收苗时都要施肥一次。肥料的主要类型是氮肥，每亩可施人粪尿1500-2000公斤，尿素5-10公斤。
科学收获
苋菜苗高10～12cm，实生叶片5～6片，接连收获。苋菜生长快，可多次收获。在第一次收获时，在基部2-3节处切下新梢；后来，当花蕾长到12厘米左右，就可以收割了，或者整株都可以收割了。
综上所述，这是苋菜种植技术的关键。如果你想种植好苋菜，害虫防治也很重要。
香椿芽苗菜有很高的医疗价值，而且口感极好，所以深受人们的喜欢，香椿芽苗菜生长籽芽菜、幼苗菜和体芽菜这三种。那么香椿芽苗菜怎么种植呢。
一、香椿籽芽菜的种植技术：
1.种子处理。香椿籽芽菜的种子一定要选好，要选用红油椿的种子，因为红油椿种子的发芽率比较高而且质量也比较好，将新鲜香椿的种子去种翅，放在水里浸泡5个小时左右，用1001%的高锰酸钾浸泡15分钟进行消毒，接下来再用清水继续浸泡，用20度左右的温水对其进行清洗，当看到香椿种子吸收水分进行膨胀时，控干水分。然后用3层干净的湿布将种子包好，放在容器中进行催芽，但是记住要避光，催芽期间每天要用20度左右的温水进行冲洗，一般一周左右当种子露白，便可进行播种。
2.播种。在消毒后的育苗盘中平铺一层纸或者纱布等，再加上2.5cm厚的珍珠岩，将催过芽的种子撒播在上面，还有就是播种量一定要控制好，每盘约150克，播种后在种子上覆盖1.5cm厚珍珠岩，用20-25度温水将它喷湿后放在栽培架子上。
3.播种后管理。当播种以后每天要用20度左右的温水喷洒两次，空气的湿度要保持在80%左右，避免基质持水量过大或者托盘积水。当播种后开始的第三天，白天温度一定要控制早20-25度，夜间保持在12-15度，当芽苗拱出基质后，白天的温度在18-23度即可，当温度偏低时它的生长速度比较慢，当温度偏高时它便加快生长速度，然而质量下降，一般12天左右，芽长5-7cm，子叶尚未展开，芽体粗壮，当根尖还没有变黄时就可以及时采收了。
二、香椿幼苗菜的种植技术
香椿幼苗菜得种植技术比较简单，它在培育香椿籽芽菜的基础上继续接受阳光的照射生长，香椿苗菜在光照弱的地方生长会比较好，所以在天气放晴的时候要利用遮阴网进行遮阴，控制。根据幼苗菜的苗色进行上下左右倒盘，到盘后1-2天，当苗生长到10厘米，真叶显露，便可进行采收。
三、香椿体芽菜的种植技术
香椿体芽菜是香椿的嫩芽鞘，就是椿芽，它的种植技术很不难。首先就是：
1.育苗。育苗一定要选择土层肥沃疏松的苗圃地。在播种前要进行施肥，浇水，都要充足，在苗床内要开20厘米行距沟，沟的深度要达到2-4厘米。沟宽度要达到6-8厘米，然后将种子均匀地播到沟内，播种完后要覆盖上厚厚的细土和塑料膜。保证它的温度，还要定时的对田间进行除草，加强肥水管理。
2.定植。香椿定植时期为冬季落叶后至早春萌芽前，每亩栽植3000株左右，行间可套种绿肥，以后翻压为肥料。冬暖大棚用苗，一般秋季落叶后，日平均气温3～5℃时起苗移栽，密植栽培，每亩约栽6000株。定植后及时浇水。
3.田间管理。在萌芽新梢的生长期要进行及时追肥，每采收一次都要进行及时追肥，还要注意浇水。为了提高萌芽的生长速度，可适当的使用沃叶氨基酸水溶肥。采收2-3次以后药剂师进行矮化处理，不能长得太快。方法是用15%的多效唑200-400倍液，每隔15天洒一次，连喷2-3次即可达到一定的矮化效果。
4.及时采收。当椿芽涨到15-20厘米时便可进行及时采收，采收时要注意保留基部1-2片叶子，有利于椿芽的萌发。
