一、种植方法
1、选种
种植过程中首先需要注意的是选种问题，选择适合当地种植环境的生姜品种，选择生长健康的生姜品种，剔除发生病变，腐烂变质的姜种。
姜种的大小最好是在50到100克左右，并且最好是带有两个姜芽。如果姜种的大小比较偏大，最好是用干净的刀切开，切开后可以考虑在切口处涂抹石灰，达到消毒的目的。
2、种植
生姜种植的时候可以采取条播和穴播，播种的时候尽量让姜芽朝上放置，一般保持株距三十里面左右，行距40厘米左右。播种之后覆盖上土壤，最好在上面覆盖上一层稻草，起到保温的作用。
3、水分
一般播种一两周左右就会有生姜陆续发芽，这时候要及时进行田间检查，发现有不发芽或者缺苗的情况，要及时进行补种。生姜生长期间对水分很是敏感，必须做好田间的水分管理。在生姜的幼苗期间，浇水不易过于频繁，一般浇水以小水为宜。
施肥
生姜的生长期一般追肥三次，首先底肥要足，基肥以有机肥为主。生姜生长期要注意及时进行追肥，第一次追肥一般是在生姜的苗期进行，追肥时生姜大概生长到25公分左右，可以使用粪肥500公斤左右，然后配合水稀释5到6倍后，浇给生姜。
二、种植时间
生姜是在春季播种秋季收获的，基本都是4-5月种植的。地栽需要条播，每亩播种500公斤，在土壤中混入肥料，浇水后种植即可。
扩展资料：
生姜病虫害防治：
1、腐烂病
腐烂病发病时生姜的叶片会变黄，慢慢的萎缩干枯，最后导致整个植株枯死，通常植株染病后根系会变软，直至腐烂，还有一股恶臭。
防治方法：此病的病菌主要通过生姜伤口感染植株，所以在种植时要格外注意不要导致生姜外表损失，在发病时喷洒药剂进行防治。
2、斑点病
斑点病主要危害叶片，发病时叶片出现梭形或长圆形的病斑，病斑边缘为褐色，中间黄白色，极易穿孔，到了病情后期，病斑出现大量的小黑点，在病情严重时，叶片布满大大小小的病斑。
防治方法：合理轮作，忌连作，增施有机肥，提高植株抗病力，在发病初期，可喷洒甲基托布津可湿性粉剂、百菌清可湿性粉剂等药剂防治。
3、姜螟
姜螟又叫钻心虫，它主要以幼虫为害，幼虫蛀食在生姜幼苗上，导致植株叶片枯黄，严重时植株枯死。
防治方法：捕杀成虫，以免其快速繁殖，在幼虫期可用除虫菊酯类农药喷洒毒杀，将其喷洒在幼苗的心叶上，效果极佳。
需要看芽的长短。
覆土5厘米左右即可，如果芽长可以露在外面。
姜芽
姜为地下茎，其上能生不定根和芽，其上所生的芽就叫姜芽。姜芽可研制酸菜，炒菜。
姜的种植过程催芽：将姜种堆成堆，一般堆高为0.7～1米，给姜种适量喷水，盖上细沙保温保湿。堆内温度25℃左右，待大部分姜萌芽（但不生根为准），即可上床排种。
切芽：催芽后的种姜，切分时每块带1-2个芽，重量在60克左右。
喷水：在多数姜芽出土后喷第二次水，若沙土见干，应再浇透水，始终保持床土湿润而不积水喷水保湿时可根据生长情况，在水中溶入少量氮磷钾速效肥喷施，浓度要小于1%，使培育场所内保持80%～90%的湿度。采姜芽前7～10天根据床土干湿情况喷适量的水。
通风姜种上床后，苗床层内封严保温。出芽后，特别在采苗前几天，根据芽苗长势适当通风换气，以提高芽苗质量。
姜的采收时机地上植株5片叶子时，小心将植株根部土壤拨开，取出种姜后再覆土盖根，采收种姜。
夏天根部变成红色可采收嫩姜。
不采收继续生长，让叶子变黄，根块肥大，11月前后便可采收老姜。
参考资料
姜芽_百度百科.百度百科[引用时间2017-12-20]
