姜种植方法如下：选择姜种、姜种处理、适时栽种、田间管理。
1、选择姜种
种植生姜时，首先需要注意的是选种问题，尽量选择适合当地种植环境的品种，而且姜种要达到个体饱满、无病虫害的条件，剔除发生病变、腐烂变质的姜种，大小在50-100克之间为佳。
2、姜种处理
挑选出合适的姜种之后，需要对其进行适当的催芽处理，一般是将姜种置于柔和的阳光下晾晒2天，然后用波尔多液浸泡10分钟左右，最后堆放在潮湿的沙子上，并用塑料膜覆盖。
3、适时栽种
生姜的种植方法通常采用条播或者穴播，播种时让姜芽朝上，保持株距30厘米左右，行距约为40厘米，播后覆盖上细土，并喷洒水分，然后在上面盖一层稻草，起到保温保湿的作用。
4、田间管理
生姜的生长期需要追肥3次，基肥以有机肥为主，当幼苗生长到25厘米时，为其追施粪肥500公斤左右，到了9月初的时候，每亩再施加复合肥30公斤，施肥前先兑水稀释，不能直接淋施浓肥。
姜的生长习性
姜原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，植株只能无霜期生长，生长最适宜温度是25-28℃，温度低于20℃则发芽缓慢，遇霜植株会凋谢，受霜冻根茎就完全失去发芽能力。
姜耐阴而不耐强日照，对日照长短要求不严格。故栽培时应搭荫棚或利用间作物适当遮荫，避免强烈阳光的照射。姜的根系不发达，耐旱抗涝性能差，故对于水分的要求格外讲究。在生长期间土壤过干或过湿对姜块的生长膨大均不利，都容易引起发病腐烂。
姜喜欢肥沃疏松的壤土或沙壤土，在粘重潮湿的低洼地栽种生长不良，在瘠薄保水性差的土地上生长也不好。姜对钾肥的需要最多，氮肥次之，磷肥最少。
姜的种植方法？
生姜的种植方式有露地栽培和保护地栽培两种模式，总体上说，由于露地栽培投资比较少，管理也相对比较简单。那么露天生姜种植，怎样种植才能达到科学高效的种植？今天我们就来说说露天生姜的种植过程。
一、选姜种
生姜的品种较多，不同地区的差异较大，所以应结合当地的实际情况选择适宜本地区栽培，市场需求量大的优良品种作为种姜。如果种姜选择的不好，就会出现出苗不齐和长势弱等问题，影响产量和品质。
在选择姜种的时候，应选姜块肥大、丰满，皮色光亮，肉质新鲜，不干缩，不腐烂，未受冻，质地硬，无病虫害的健康姜块做种姜。
二、培育壮芽
培育壮芽是生姜获得丰收的基础，从外部形态来看，壮芽粗壮钝圆弱芽身细长，芽顶尖细。生姜种芽的强弱和种姜的营养状况、种芽着生的位置等因素有关。
1、影响壮芽的因素
种姜的营养状况：一般情况下，凡种姜健壮鲜亮者，新长的姜芽多肥壮；种姜干瘪瘦弱的，新长的姜芽也多数比较瘦弱。种芽着生的位置：受顶端优势的影响，种姜上部芽及外侧芽多数肥壮；基部芽和内侧芽多数比较瘦弱。催芽的温度和湿度：催芽的适宜温度是22℃~25℃，在这个温度范围内催生的芽健壮，当温度超过30℃或低于20℃，新长的芽较为瘦弱细长。催芽期如果湿度过低或过高，种芽都容易出现瘦弱现象。2、培育壮芽的方法
培育壮芽是生姜种植中的一个重要环节，通常有晒姜、困姜和催芽三个步骤。
（1）晒姜
播前30天左右的时间取出姜种，洗净泥土，平铺在室外空地上或草席上晾晒1~2天，晒种的主要目的是为了提高姜块温度，打破休眠状态，促进种芽早发，并减少姜块的水分预防腐烂。晒姜还可以区分病症比较明显的姜种及时淘汰。在晒姜过程中要注意夜间要将姜种收进室内，以防发生冻害。如果晒姜的时候阳光强烈，可用遮阳网或席子遮阴。
（2）困姜
姜块晾晒后，再放置于室内堆放3~4天，用草帘或农膜覆盖进行困姜，促进姜块内养分分解。晒姜和困姜操作重复2~3次，即可进行催芽。
（3）催芽
通过催芽促使幼芽提前萌发，带芽种植的姜田出苗快且出苗齐，在一定程度上延长了生姜的生长期，因此催芽是一项很重要的增产措施。在我国不同的种植区，催芽方法也多样，有室内催芽池催芽、室外土炕催芽、熏烟催芽、阳畦催芽、温室催芽、电热毯催芽等，不同种植区要根据当地实际情况灵活运用。
不论采取哪种催芽方式，催芽最重要的是调控温度。也就是变温催芽，前期高温，促芽萌发（适宜温度为28℃~30℃）；中期平温，促芽生长；当芽长接近0.5厘米的时候将温度调控在25℃~28℃，以利于形成粗、短芽；后期低温炼芽，当芽长1厘米左右的时候将温度调控在16℃~18℃，进行炼芽。
三、整地施基肥
姜田选定后，在前茬作物收获后，进行秋耕晒垡。第二年解冻后进行耙地的同时进行施基肥，中等肥力的土壤推荐亩施腐熟的有机肥3000㎏、过磷酸钙50㎏、硫酸钾50㎏；同时每亩用3%辛硫磷颗粒剂2㎏拌土12~15㎏撒匀，用来防止地下土传病害的发生。
四、播种
1、播种时间的选择
当耕作层的地温稳定在16℃的时候进行播种，北方地区一般这个时间点在4月的中下旬，这样确保达到生姜135~150天的生长期。
2、掰姜种
把前期催芽的姜种掰成小块，保证每个小块保留1个短壮芽，其余幼芽全部去除，便于养分集中供应留下的主芽，同时在掰姜种的过程中，发现幼芽基部发黑或掰开的姜块断面变褐色的也应予以淘汰。
3、浸种
浸种是先用药剂进行浸种后晾干再用植物生长调节剂浸种。
药剂浸种：为了预防姜种带菌，在播前应对姜种进行消毒处理，消毒药剂有波尔多液、甲醛、草木灰、硫酸铜钙等，可根据实际情况选择一种方式进行浸种即可。植物生长调节剂浸种：播种前将掰好的种块放在乙烯利溶液浸泡15分钟，促进植株分枝、增强长势、提高产量。4、做畦播种
播种前需不需要做畦，不同地域有所区别。北方地区多采用开沟播种，而南方和长江流域多采用高畦栽培。
北方地区:在整好的地块开沟，沟距50厘米，沟宽25厘米，沟深15~20厘米。南方地区：由于雨水较多，多采用高畦栽培。做畦宽1.2米，畦间沟宽30厘米、深20厘米左右，种生姜3~4行。将生姜种子按照20厘米左右的株距将姜块压入土中，使姜芽与土面保持一致。一般中等肥力的田块，行距为50厘米、株距17厘米，每亩种植8000株左右。
6、覆土
为了防治日晒伤芽，所以播种后应立即覆土盖住姜块及姜芽，覆土用细湿土，一般覆土厚度4~5厘米为宜，不能太厚，否则会影响出苗，也不能太薄，以免落干。
7、地膜覆盖
生姜播种覆土后，先喷施除草剂后在覆膜，喷药后应保持地面湿润；然后覆盖地膜，一般一幅地膜可覆盖两行，覆盖的地膜应拉紧压实。待种姜出苗长至1~2厘米的时候，及时将幼苗上方的膜划破放苗出膜，并用细土将苗孔周围盖好，以利于保温保墒。
五、生姜的田间管理
生姜的田间管理主要有遮阴、水分管理、施肥管理、中耕除草、培土五项工作。
1、遮阴
生姜属于耐阴性作物，不耐强光和高温，生姜的幼苗期正处于夏季高温期，因此必须进行遮阴操作。
遮阴的方法多种多样，但无论采用哪种遮阴方式，都需要遮光60%~70%，让姜苗处在花荫的环境下生长。在我国北方地区遮阴方式主要为?插姜草?，而南方地区多采用?搭姜棚?的方式进行遮阴。
目前遮阳网等材料逐渐用于姜苗的遮阴，表现效果较为良好。
2、水分管理
生姜不耐旱，需勤浇水，但也不耐涝，浇水过多容易引发姜瘟病，因此需要合理浇水。
发芽期水分管理：出苗率达到70%浇第一水，浇水后及时中耕保墒。这一时期的浇水不宜过多，以提高地温，促早出苗。幼苗期水分管理：幼苗期由于根系尚弱，所以应小水勤浇，浇完及时中耕保墒，浇水时间夏季早晚为宜，遇到下雨天气应及时排涝。旺盛期水分管理：立秋后，植株进入旺盛生长期，需水量大。一般5~7天灌水一次，浇深、浇透、不积水为原则。入秋以后雨水增多，应及时排涝，防治积水引发姜块腐烂。收获前3~4天可再浇水一次，有利于收货时姜块潮湿带泥，有利于下窖贮藏。3、施肥管理
由于生姜的生长期较长，所以喜肥。在不同的生长期，要根据生姜的长势，进行适时追肥。
（1）幼苗期的追肥
生姜幼苗期植株需肥量不大，但幼苗生长期较长，为了让幼苗健壮生长，在幼苗长至30厘米高并有1~2个小分枝的时候进行第一次追肥。每亩可随水冲施腐熟粪肥500㎏、尿素10㎏、硫酸铵15~20公斤。
（2）旺盛生长期追肥
7月底至8月初，植株进入旺盛生长期，此时应该结合除草或拆地膜进行第二次追肥。除草后在姜沟北侧（东西向）或东侧（南北向）距离株基部15厘米左右出开深沟，将肥料施入沟中后覆土封沟培垄，使原来姜株生长的定植沟变为垄，原来的垄变为沟，最后浇透水。亩施饼肥75㎏、尿素30㎏、硫酸钾10㎏、硫酸锌0.5㎏及硼砂0.25㎏。
9月中旬，当姜苗具有6~8个分枝的时候，是根茎迅速膨大期，可进行第三次追肥。亩施硫酸铵10~15㎏、硫酸钾15~20㎏或复合肥25㎏。
生姜施肥忌前重后轻，否则容易造成姜苗徒长，后期脱肥，植株枯黄早衰，产量降低。
4、中耕除草
有句谚语叫?九锄棉花，十锄姜?可见中耕除草的重要性。在实际操作中，一般结合灌水、施肥、培土每月中耕1~2次，以疏松土壤，促进根茎的生长发育。
5、培土
生姜根茎膨大期为了防止根茎外露，需要进行分次培土。
北方种植区：一般在立秋前后，结合第二次追肥进行第一次培土，培土厚度3~6厘米，将原来垄背上的土培在植株的基部，变沟为垄。此后，每15~20天，结合浇水、追肥进行第二次和第三次培土，逐渐把垄面加宽、加厚。南方种植区：一般从夏至开始，结合中耕、除草和追肥进行1~4次培土。若收嫩姜，培土应高一些，起到软化作用；若收干姜，培土应浅一些，使根茎粗壮。每次培土注意不可伤根、伤苗。多年来生姜的种植主要还是考前辈人的经验相传，但是如果能改变一些传统的生产方式，加强病虫害的防治，实现生姜的规范化种植，获得5000㎏的亩产量也是很有可能的，种植效益也会大大增加。
生姜什么时候买苗？什么时候种植？
小林生姜一般每667米2栽4000棵左右。分设大小行栽种，大行行距95厘米（含沟），小行行距35厘米，株距25厘米。
按行距先开好姜沟，深约3厘米。将种姜掰成40～50克重的姜块，每块留一枚健壮的芽，其余芽头全部抹去，然后按株距将种姜放入姜沟之中，芽头朝上。覆土与畦面平。土面覆草，浇足点根水即可。
生姜是药食两用的经济作物，具有栽培容易、产量高、价格高等特点，但是生姜在生产上长期采用无性繁殖，容易感染多种病毒病，使生姜品质变差，叶子皱缩，生长缓慢，一般减产30%～50%。应用生物技术中热处理分生组织脱病毒技术，可获得生姜优良品种的无病毒苗，其增产效益十分显著。
一、生姜热处理分生组织培养脱病毒技术植物脱毒一般采用热处理培养箱在35～38℃条件下持续对种苗处理5～6周，使病毒钝化失活。但由于热处理要求条件高，处理时间长，苗数少，成本高，而且只能去掉部分病毒，在生产上难以应用。采用改良热处理结合分生组织培养的方法，取得了很好的效果。即把切取的生姜芽洗净后先经过高温热处理，杀死部分病毒，然后在无菌条件下对经过处理的材料在解剖镜下解剖，切取分生组织尖端0.2～0.3毫米生长点，迅速接种到分化培养基中，不久即产生丛生芽及绿苗，再将绿苗接种到生根培养基上进行生根培养，20天后待根长2～5厘米时即可炼苗移栽，成活率可达95%以上。此脱毒苗可提供良种繁殖基地繁殖出大量的脱毒原种苗。
二、脱病毒生姜的增产效果去病毒生姜苗生长快，长势旺，抗病，耐高温，抗寒及抗其他逆境能力强；生姜色泽鲜黄，均匀整齐，辣味浓，品质好；产量高，在生产上去病毒苗比原品种增产50%以上，一般每亩产量达5000千克。脱病毒苗在生产上应用3～5年后随着生产过程中感染病毒程度加重，需要换用新的脱毒苗。为了促进和有效地保证这一高新技术在生产上的示范推广，各供销系统、农业、多种经营部门在生产上推广应用中，应建立生姜脱毒苗的三级良种繁殖体系，逐步实现生姜生产脱毒化，从而大幅度提高生姜的产量和品质，产生更大的经济效益和社会效益。 姜为无性繁殖作物，在长期的营养繁殖过程中，体内侵染并积累了多种病毒，导致产量降低、品质下降、抗逆性减弱，引发多种病害发生，每年给姜农带来重大的经济损失。实现脱毒化栽培，可改善生姜品质，降低发病率，提高生姜的商品性和经济效益。
1.精细整地，配方施肥。选择土层深厚、肥沃、通透性良好、微酸性的土壤，首先进行土壤消毒，深翻土壤并曝晒，使其风化疏松。亩施石灰100~150千克或敌克松1000倍液消毒。结合整地，每亩撒施优质腐熟农家粪肥2500~3000千克，生物菌肥2000千克作基肥。{金满田生物菌肥是目前生产的首选}
2.精心选种，适期早播。选用高产、优质、抗病性强的脱毒姜种。播种前30天左右（地膜生姜在“惊蛰”前后），从井窖内取出脱毒种姜晒种催芽。播种前7天，冲去泥土，选晴天翻晒种块1~2天，使生姜表皮变干发白后，选择块大、皮色好的姜块放入垫有稻草的箩筐内，头朝内，尾朝外一层层放好，盖草帘或稻草，用绳子扎紧，置于温室或塑料大棚内，姜种堆放高度不超过80厘米，保持筐内湿润，催芽温度要控制在21~25℃。20天后幼芽长1厘米时取出，切成小块，每块有1~2个芽，伤口用金满田菌肥蘸后播种。每亩用种150~200千克。生姜经过催芽或采用地膜覆盖栽培可在4月初播种，比常规播种期提前15~30天，以延长生长期，提高产量。盖膜前应用除草剂对水喷施，防膜下杂草。适当稀植可提高单株产量，促使姜块大而整齐。播种方式有如下几种：
①高畦栽培。将土地平整后开沟做畦，畦宽1.2米，沟宽30厘米，每畦均匀纵开3条种植沟，施入底肥与土壤混合后，按株距20厘米播种，每亩栽6000~8000株。这种方法在地势平坦，地下水位较高的地块采用。
②条垄栽培。将土地深翻耙平，不做畦，按50厘米的行距开种植沟施底肥，与土壤混合，按18~20厘米的株距播栽，以后培土做成垄。此法适宜于地下水位低、通风透气性较好的梯田或斜坡地。
播种后覆盖5~6厘米厚的细泥土，使其尽快出苗。利用阳棚种植生姜，播种期可比露地提前1个月，而且播种后出苗快，出苗齐，生长期长，有利于高产。利用阳棚薄膜在后期覆盖保护，收获期可延长15天，也有利于增产。
3.科学管理，促进生长。生姜是遮荫植物，性喜阴湿、凉爽，忌高温烈日，可在播种后20天快出姜苗时采用遮阳网遮荫，也可每隔4~6行姜苗种植双行错窝春玉米，利于遮荫和田间管理。
①出苗期。生姜出苗达80%时，结合浇水（视墒情5~7天浇一次水），及时拔除杂草，中耕1~2次。
②幼苗期。此期土壤湿度应保持在田间最大持水量的75%左右为宜（即有湿润感），苗高10~15厘米时追施提苗肥，亩施尿素10~15千克；苗高30~40厘米有1~2个分枝追施壮苗肥，亩施复合肥15千克或干猪牛粪250千克、草木灰75千克（或钾肥10千克）。
③旺盛生长期。结合追肥、可以用蛋白多糖液肥浇水，进行培土，每隔15~20天培土一次，共培土3~4次，将栽植平行变成垄行。视墒情每4~6天浇一次水，苗高50厘米、3~4分枝时第二次追肥，亩施硫酸钾30~40千克和生物菌肥{金满田菌肥}1000千克，在苗边10厘米处开沟施，然后进行培土，即将行间土培于植株边，每次培土5~6厘米厚，并拔除杂草。根茎膨大期进行第三次追肥，结合亩施硫酸钾肥和生物菌肥50千克。
4.延时收获，提高产量。大田收获嫩姜在8月初采收，老姜最佳时期在10月中下旬至11月初，植株地上部开始枯黄，根茎充分膨大老熟时采收。种姜在6月中下旬，植株有4~5张叶片时采收。
5.防治病虫害。在病虫害防治适期选用低毒低残留农药进行防治。①姜腐烂病（姜瘟）。发现病株立即拔除，并用硫酸链霉素3000倍液灌根，每窝灌0.5~1升。在姜瘟发生前期用3%克菌康可湿性粉剂700倍液或80%代森锌800倍液喷雾或灌根，7天喷一次，连喷2~3次。在病株窝内及其四周撒施石灰消毒。②姜炭疽病。炭疽病多发期到来前，用75%百菌清可湿性粉剂1000倍液叶面喷施预防；发病初期用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂或甲基托布津乳油1000倍液，间隔5~7天喷一次，连喷2~3次。③姜斑点病。发病初期喷施修宁500倍或龙克菌800倍，7~10天喷一次，连喷2~3次。④姜螟。叶面喷施甲维盐1500倍+新买灵3000倍，7~10天喷一次，共喷2次。
6 叶面喷施。叶面喷施99植保，可以提高大姜的抗病能力，提高大姜的品质。
